aif.ru counter
134

Уральская студентка создала новый сорт сыра

Идею уникального продукта Виктории Аникиной «подсказал» кипрский сыр Халлуми

Екатеринбург, 30 июня - АиФ-Урал.

Создание нового вида сыра легло в основу дипломной работы студентки четвертого курса технологического факультета Уральского государственного аграрного университета Виктории Аникиной, сообщает пресс-служба вуза.

Фото: Фото предоставлено пресс-службой Уральского государственного аграрного университета

Уникальный сорт сыра разработала студентка УрГАУ Виктория Аникина. Отдаленно авторский продукт напоминает кипрский сыр Халлуми – деликатес, которым угощают туристов. Но девушка пошла своим путем и, усовершенствовав технологию, изменив ингредиенты и вкусовые свойства сыра создала оригинальный продукт, который в России никто не производит. «Халлуми делается на основе козьего или овечьего молока, я же взяла за основу молоко коров айрширской породы, – рассказывает Виктория. – Это, кстати, позволило удешевить продукт. Если на Кипре Халлуми стоит от 900 рублей за килограмм на наши деньги, то себестоимость моего сыра – 305 рублей. Кроме того, я ввела в рецептуру травы, например, тимьян, орегано, базилик. От этого сыр приобрел нежный, «природный» вкус». Готовится мой сыр быстро – в течение 3-4 часов. Его можно сделать даже в домашних условиях».

Фото: Фото предоставлено пресс-службой Уральского государственного аграрного университета

Еще до отличной защиты диплома, Виктория презентовала свою разработку на двух научных конференциях. Специалисты высоко оценили «Халлуми по-уральски». Продуктом студентки уже заинтересовались частные сыроварни, но Виктория надеется на сотрудничество с крупными предприятиями. Во время обучения в магистратуре девушка планирует совершенствовать свой опыт производства сыра. Тем более, что аграрный университет собирается в ближайшее время оборудовать свою сыроварню.

Фото: Фото предоставлено пресс-службой Уральского государственного аграрного университета



Оставить комментарий
Вход
Комментарии (0)

  1. Пока никто не оставил здесь свой комментарий. Станьте первым.


Все комментарии Оставить свой комментарий

Актуальные вопросы

  1. Жара уходит. Что говорят синоптики о погоде на Среднем Урале?
  2. Опасный сезон. Как не отравиться лесными грибами?
  3. «Царские дни – 2019». Что ждет гостей православного фестиваля?
  4. Наследие ЧМ. Что Екатеринбург приобрел и потерял после праздника футбола?

Самое интересное в регионах
Роскачество